اليوميةالرئيسيةبحـثس .و .جالأعضاءالفرقالأوسمةالتسجيلدخول


شاطر | 
 

 الدراق بالكاراميل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة

Akatsuki

فريق الإدارة
avatar

●● قائدة فـريقَ The Hunters

عدد المساهمات : 124507
الجنس : انثى
القطع الذهبية : 238
الكريستالات : 19
التقييم : 14720
العمر : 24
البلد : الجزائر
تاريخ التسجيل : 01/12/2008
مَزاجيّ : سعيده جداً
MMS : 10
الأوسمـة:
 


#1مُساهمةموضوع: الدراق بالكاراميل   30/9/2013, 15:24





المقادير:
- كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
- 3 أكواب حليب.
- صفار 3 بيضات.
- ثلث كوب سكر.
- رشة فانيلا.
- ملعقتا طعام من الجيلاتين.
- نصف كوب من الماء.
- كوبان من الكريما المخفوقة Dream Whip.
- علبة من الدراق المصفى من القطر والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من السكر لصلصة الكاراميل.
- 12 إلى 18 إصبع بسكويت Lady Fingers.
- 100غ من الشوكولا السوداء للزينة.
- فستق حلبي للزينة.

صلصة أصابع البسكويت:
- 1.5 كوب من السكر.
- 1.5 كوب من الماء.

طريقة التحضير:
- لتحضير الكاراميل:
يذوب السكر في قدر، ثم تخفف النار ويحرك السكر باستمرار ليصبح لونه ذهبياً، يضاف إليه نصف كوب من الماء بعناية، ويحرك مع الكاراميل للحصول على قطر.
- يسكب هذا القطر فوق الحليب ببطء شديد ويحرك معه جيداً.
- يخفق صفار البيض مع السكر ليصبح خفيفاً، ثم يضاف بعناية إلى خليط الحليب والكاراميل، يغلى هذا الخليط برفق على نار هادئة حتى يلتصق المزيج بمتن الملعقة، ويحرك على الدوام بواسطة شريط معدني، يجب ألا تغلي الصلصة أبداً كي لا تتخثر، تضاف إليها الفانيلا.
- يذوب الجيلاتين في ربع كوب من الماء الفاتر ويترك جانباً لمدة 5 إلى 7 دقائق للحصول على مزيج دبق.
- يوضع الكثير من الماء ومكعبات الثلج في وعاء كبير ثم يوضع طبق الكاسترد في هذا الوعاء ويحرك محتواه بملعقة خشبية للحصول على مزيج كثيف مثل اللبن.
- تضاف إليه الكريما المخفوقة وتخلط معه، تصفى حبات الدراق من قطرها ثم تقطع إلى مكعبات، يحتفظ ببعض المكعبات جانباً للزينة.
- يحضر قالب تشيزكايك قطره 24 سم.
- تصف طبقة من أصابع البسكويت المغموسة في صلصة الكاراميل في قعر القالب، ثم تسكب فوقها نصف كمية الكاسترد، توزع فوقها مكعبات الدراق، ثم تصف طبقة جديدة من أصابع البسكويت المنقوعة في صلصة الكاراميل.
- يسكب أخيراً ما تبقى من الكاسترد ويمهد سطحه ويحفظ الطبق في قسم التجليد من الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ينقل بعدها القالب إلى الثلاجة، ويترك فيها ليجمد محتواه.
- يذوّب نصف كوب من السكر في قدر على النار، ويطهى حتى يصبح بلون الكاراميل، يسكب فوقه ربع كوب من الماء ويخلط معه للحصول على صلصة كثيفة.
- يخرج طبق الكاسترد من الثلاجة، ويدهن بصلصة الكاراميل، ثم يزين بمكعبات الدراق المحتفظ بها جانباً وشرائح الشوكولا والفستق الحلبي المطحون.
تحضير الصلصة:
- يسخن كوب من السكر ليصبح بلون الكاراميل.
- يضاف إليه كوب من الماء الساخن ويخلط معه للحصول على صلصة.
- تغمس أصابع البسكويت Lady Fingers في هذه الصلصة لتستعمل لاحقاً في الكاسترد.
لتحضير شرائح الشوكولا:
- يذوب 100غ من الشوكولا في المايكرويف وتسكب هذه الشوكولا فوق ورقة بارشمان، يسوّى سطحها ثم تقطع إلى شرائح رقيقة ما إن تتحول الشوكولا إلى نصف جامدة.
- ترفع شرائح الشوكولا وتلوى للحصول على أشكال مقوّسة.
- يزين الكاسترد بشرائح الشوكولا والفستق المطحون ومكعبات الدراق.






[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ أكآتسوكيـآت ] : مدونتي [ [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] ] | معرضي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] ] | متجـري [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] ] 


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.theb3st.com

هديل الدلع


avatar

عدد المساهمات : 27
الجنس : انثى
القطع الذهبية : 5
الكريستالات : 1
التقييم : 1
البلد : المغرب
تاريخ التسجيل : 18/09/2013

#2مُساهمةموضوع: رد: الدراق بالكاراميل   30/9/2013, 21:18


دام التألق ... ودام عطاء نبضك
كل الشكر لهذا الإبداع
لك مني كل التقدير ...!!
وبآنتظار روائع جديدك بكل شوق...!
ارق التحآيآ لك

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

انجي


avatar

عدد المساهمات : 32
الجنس : انثى
القطع الذهبية : 5
الكريستالات : 1
التقييم : 1
العمر : 27
البلد : المغرب
تاريخ التسجيل : 04/06/2013

#3مُساهمةموضوع: رد: الدراق بالكاراميل   1/10/2013, 15:36


سلمت يداك
للاختيار الجميل
طرح رائع
يعطيك العافية
شكرا لك

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

Mixat

كبار الشخصيات
avatar

عدد المساهمات : 8327
الجنس : انثى
القطع الذهبية : 7
الكريستالات : 1
التقييم : 366
العمر : 20
البلد : السعودية
تاريخ التسجيل : 14/09/2011
الأوسمة:
 


#4مُساهمةموضوع: رد: الدراق بالكاراميل   7/10/2013, 10:48



سلمت يداكِ

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

Sako

فريق الإدارة
avatar

●● نآئبة فـريقَ المطلوبين
عدد المساهمات : 68701
الجنس : انثى
القطع الذهبية : 775
الكريستالات : 38
التقييم : 2868
العمر : 19
البلد : الجزائر
تاريخ التسجيل : 10/10/2011
مَزاجيّ : قهوتي
MMS : 06
الأوسمة:
 


#5مُساهمةموضوع: رد: الدراق بالكاراميل   22/3/2014, 18:29


شكـرآ لكـ علــى الموضوع

بإنتــظآر كــل جديـد منكـ









WATNED.Gang + Dark Storm

 I love you

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.theb3st.com/

أوركيد ||ღ

بصمة خالدة
avatar

عدد المساهمات : 21229
الجنس : انثى
القطع الذهبية : 61
الكريستالات : 1
التقييم : 2572
البلد : اليابان
تاريخ التسجيل : 05/01/2013
MMS : 12
الأوسمة:
 


#6مُساهمةموضوع: رد: الدراق بالكاراميل   19/4/2014, 12:02


السلآم عليكم

شكرآ لك على الموضوع الرآئع

انتظر جديدك ~

تحيآتي

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://sayat.me/Orchid2013
 
الدراق بالكاراميل
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

خدمات الموضوع
إذا وجدت وصلات لا تعمل أو أن الموضوع مخالف ,, من فضلك راسل الإدارة من هنا
 KonuEtiketleri عنوان الموضوع
الدراق بالكاراميل
 Konu Linki رابط الموضوع
 Konu BBCode BBCode
 Konu HTML Kodu HTML code
صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
The Best :: مساحات حرة :: ●● حروف مبعثـرة :: ●● مأكولات و أطبـاق-
انتقل الى: