The Best
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

The Bestدخول
●● إعلانـات ●●
إعلانك هنا إعلانك هنا إعلانك هنا
إعـلانـات المنتـدى

إحصائيات المنتدى
أفضل الاعضاء هذا الشهر
آخر المشاركات
أفضل الاعضاء هذا الشهر
5212 المساهمات
4761 المساهمات
1032 المساهمات
964 المساهمات
340 المساهمات
270 المساهمات
165 المساهمات
142 المساهمات
111 المساهمات
93 المساهمات
آخر المشاركات




descriptionعجينة الباى Emptyعجينة الباى

more_horiz
عجينة الباى Lazezh_ef6f169337


المقادير :

2 كوب طحين



4/1 ملعقه شاي ملح



3/ 2كوب زبدة باردة جدا



من 4 الي5 ملعقه طعام ماء مثلج

طريقة التحضير :


1.اخلطي الدقيق مع الملح

2.ضيفي الزبدة وتكون باردة جدا من الثلاجه و هذا الشرط ضروووري جدا للحصول علي باي مقرمشه و يتم تقطيع الزبدة الي مكعبات

3.كيفيه خلط الزبدة::الزبدة في عجينه الباي لا تخلط بعنف مثل الكيك تخلط بخفه شديدة حتي تتكون ذرات كبيرة من الزبدة الغلفه بالدقيق

او يتم الخلط باستخدام السكينكل ما قللنا مدة العجن كل ما حصلنا علي عجينه طريه


فرد العجينه :


- سخني الفرن علي 475 فهرنهايت / 240 مئوي.حركي رف الفرن لاسفل وضع ممكن و ذلك لتجنب عدم استواء الباي.

- ضعي علي رخامه المطبخ قماشه خاصه بالباي اسمها"pastry cloth" و ثبتيها في مكانها بشريط لزق و فائدة هذة القماشه انها تسهل عمليه فرد العجينه و تفادي لصقها في الرخامه

- انثري حوالي 2 ملعقه طعام من الدقيق علي القماشه و ممكن تزيدي اذا احتاجتي.عند فرد العجينه بالنشابه,القماشه ستمتص الدقيق بدل العجينه

- في حاله عدم استخدام القماشه و فرد العجينه علي الرخامه,,ستمتص العجينه الدقيق المنثور و قد يسبب ذلك انها تقسي قليلاً

- قومى بإضافة الماء المثلج ابدائ باضافه من 3 الي 4 ملعقه طعام من الماء المثلج و يتم التقليب بالشوكه و بخفه شديدة حتي يختفي الماء فقط ثم زيدي من 1 الي 2 ملعقه طعام ماء مثلج

- من الممكن عجن العجينه بالعجانة,شغلي العجانة حتي تتكون كرة من العجين ثم وقفيها علي الفور أما بالنسبه للماء لا تضعي اكثر من 5 ملاعق طعام باي حال من الاحوال

- قسمي العجينه الي قسمين و ضعي كل قسم في ورق شفاف

- اضغطي قليلا علي كل كرة عجين و ضعيها في الثلاجه من 15 الي 30 دقيقه قبل تشكيلها كي نعطي العجينه فرصه حتي تستريح حتي لا تبعد عن اطراف الصينيه اثناء الخبز.

- .اخرجي كرة العجين من النايلون من الثلاجه و ضعيها علي منتصف القماشه و انثري دقيق بسيط عليها و دائما نبدا بفرد العجينه من المنتصف مع الاتجاة ناحيه الاطراف لتخفيف الضغط علي العجينه مع رفع النشابه لاعلي قبل الوصول للاطراف لكي لا نرقق الاطراف كثيرا عن بقيه سمك العجينه

- . لو هنسوي العجينه لوحدها بدون اي حشوة لازم نخرمها بالشوكه لاخراج الهواء اثناء الخبز و تفادي تحرك العجينه من اطراف الصينيه الي الداخل اثناء الخبز

descriptionعجينة الباى Emptyرد: عجينة الباى

more_horiz
شكـرآ لكـ علــى الموضوع

بإنتــظآر كــل جديـد منكـ


عجينة الباى 866468155

descriptionعجينة الباى Emptyرد: عجينة الباى

more_horiz
شكرآ على المرور عجينة الباى 866468155

descriptionعجينة الباى Emptyرد: عجينة الباى

more_horiz
السلآم عليكم

شكرآ لك على الموضوع الرآئع عجينة الباى 2347500315

انتظر جديدك ~

تحيآتي
 
 KonuEtiketleri عنوان الموضوع
عجينة الباى
 Konu BBCode BBCode
privacy_tip صلاحيات هذا المنتدى:
تستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
replyإرسال مساهمة في موضوع
remove_circleمواضيع مماثلة
chat_bubbleعجينة (2)
chat_bubbleعجينة التفاح
chat_bubbleعجينة البيتزا
chat_bubbleعجينة الكرواسون
chat_bubbleعجينة البف