βẽāữţıḟữł


عدد المساهمات : 30 الجنس :  القطع الذهبية : 5 الكريستالات : 1 التقييم : 5 العمر : 19 البلد :  تاريخ التسجيل : 31/01/2015
 | #1 موضوع: الشيبس المنزلي 6/2/2015, 20:16 | |
| تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :
المقادير:
كيلو بطاطس مقطعة رفيعة الافضل استعمال الماندولين والا بسكين حاد تقطع شرائح بسمك 2 ملم الملح المعطر: ملعقة صغيرة بابريكا نصف ملعقة ملح نصف ملعقة بهار اسود ملعقة فلفل أحمر حار ممكن تنقصي او تضيفي حسب الدوق
الطريقة:
تنقع البطاطس في ماء بارد على الاقل نصف ساعة. هده الخطوة مهمة ضرورية للحصول على شيبس مقرمش و مثل الجاهز . تصفى البطاطس و تنشف بمنديل ورقي تقلى البطاطس على دفعات صغيرة. و هده ثاني خطوة مهمة للحصول على الشيبس المقرمش تقلى شرائح البطاطس حتى يشقر لونها و تفرد على طبقة واحدة و ترش بالملح المعطر بالبهارات. في إناء يخلط الملح مع البهارات و يرش به الشيبس حالما ينضج. |
|