طريقة عمل مكرونة بالباذنجان
المقادير
5 x عدد طماطم
3 x معلقة كبيرة زبدة
1 x رشة ملح
1 x كيلو باذنجان اسود كبير
1 x كيس مكرونة (مسلوقة)
1 x رشة فلفل اسود مطحون
1 x كوب جبن بارميزان مبشور (أو رومى)
1 x لتر عصير طماطم
الخطوات
فى وعاء عميق على النار نضع الزبد ونضيف له عصير الطماطم وتتبل بالملح والفلفل ثم تترك على نار متوسطة حتى يتكاثف الصوص.
يقشر الباذنجان ويقطع مكعبات متوسطة الحجم.
ثم يقلى فى زيت ساخن غزير حتى يأخذ لون ذهبى ثم ينشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
تجهز الطماطم وتقطع شرائح رفيعة.
ثم فى صينية مدهونة بالزبد نرص مكعبات الباذنجان ثم نضع المكرونة ثم شرائح الطماطم ثم نوزع صوص الطماطم ثم الجبن المبشور.
ثم نضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبى.
تترك حتى تهدأ ثم تغرف فى أطباق التقديم بالهنا والشفا.
