المقادير: الكاس معيار 240ملل
-2 كاس حليب دافئ
-1 ملعقة اكل سكر
-1ملعقة اكل خميرة الخبز
-600 غ فرينة (طحين)
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1/2 فنجان زيت
-1صفار بيضة للتزيين
-جلجلان (سمسم) او السّينوج للتزيين
كيفية التحضير:
-في اناء عميق نذيب السكرو الملح في الحليب بواسطة التحريك ثم نضيف الخميرة ،نخلط قليلا ثم نضيف الفرينة تدريجيّا ونخلّط بواسطة الخلاط اليدوي ( le fouillet)حتى تتماسك العجينة ثم نضيف الزيت ندخله في العجينة ثم نغطّيها بقطعة بلاستيكية وفوقها قطعة قماش و نتركها تتخمر مدة نصف ساعة.
-ندهن صينية الفرن بالزيت.
-لما تتخمر العجينة و تنتفخ ننزع العجينة من الاناء و نسقطها على الصينية نسطحها ثم ندهنها بصفار ابيض ونزينها بالسانوج او الجلجلان و نتركها ترتاح دقائق ثم نثقبها و ندخلها الى الفرن مدة 30 دقيقة ثم نشعل الشواية من فوق كي تاخذ اللون الذهبي .
