طريقة عمل الدجاج المقرمش في المنزل “دجاج كنتاكي” بالخطوات

يتم تحضير خليط تغليف الدجاج الجاف، بوضع النقادير التالية في كيس  حفظ الطعام: “الدقيق، بودرة الثوم، بودرة البصب، الكركم، البابريكا” و يتم إغلاق الكيس و يحرّك حتى تختلط المكونات جيداً.

يُحضَّر الخليط السائل بإحضار وعاء يكسر فيه البيض و يخفق مع إضافة رسة ملح و الحليب.

تغمس قطعة الدجاج بالخليط السائل من جميع جوانبها، ثم يتم وضعها بكيس الخليط الجاف، و يُخَض الكيس حتى تتغلف قطعة الدجاج كلها بالخليط، ثم يتم إخراج القطعة من الكيس و توضع في صينية.

يتم تغليف جميع قطع الدجاج بنفس الطريقة و وضعها على الصينية ثم تغطى بفوطة مطبخ و توضع الصينية في الثلاجة حتى يرتاح الدجاج، و عندما تجف القشرة الخارجية على الدجاج هذا يعني بأنه أصبح جاهزاً للقلي، و جفاف القشرة الخارجية خطوة مهمة جداً للحصول على الدجاج المقرمش.

يتم تسخين الزيت جيداً على النار، و لمعرفة أنه أصبح جاهزاً للقلي تسقط قطعة صغيرة من الدجاج إذا طافت على الوجه فهذا يعني أن الزيت جاهزاً للقلي.

يُقلى الدجاج لمدة 10 دقائق من كل جهة حتى تنضج.