فطائر الخضراوات المكسيكيةمن وقت لأخر تحتاجين طهي وجبة سريعة ومغذية في ذات الوقت، إليك طريقة إعداد طبق مكسيكي مميز يقدم مع الكريمة.المقادير:كوب طحينملعقتان كبيرتان معجون تاكوثلاث أربع كوب حليب قليل الدسمبيضة250 جم حب ذرة مغسول100 جم فاصوليا مشذبة ومقطعة شرائح رقيقةحبتا طماطم متوسطة الحجم منزوعة البذور ومقطعة صغيراحبة فلفل أحمر صغيرة الحجم مقطعة صغيراملعقة كبيرة ونصف زيت كانولانصف كوب كريمة حمضية قليلة الدسمربع كوب أوراق كزبرة طازجة مقطعة صغيراطريقة التحضير:1-انخلي الطحين مع معجون التاكو في وعاء، اخفقي الحليب مع البيض في مرطمان ثم اسكبي مزيج الحليب مع مزيج الطحين، وقلبي جيدا حتى يصير المزيج أملس القوام، ثم أضيفي الذرة مع الطماطم والفلفل، وقلبي حتى الامتزاج.2-سخني ثلث كمية الزيت في مقلاة قلي كبيرة علي نار متوسطة، ثم شكلي ربع مزيج الخضراوات، علي هيئة أربعة أقراص مسطحة.3-اقلي الأقراص لمدة 3 دقائق تقريبا مع تقليبها حتى يصير لونها ذهبيا، انقليها في طبق وغطيها بورق القصدير لتبقي دافئة، كرري الخطوات السابقة مع الكمية المتبقية من الأقراص لتكون 12 قرصا.أثناء ذلك، امزجي الكريمة الحمضية مع الكزبرة في وعاء، وقدميها مع الأقراص.
