يتألف
بياض البيض من87%من الماء و12.5% زلال وتشكل القسم الكبير من البروتين
ونسبتها ثلثا البيضة , اما صفار البيضة فيحتوي على 50% بروتين ونحو 30%
دهنيات . ويعتبر البيض غذاء" قليل السعرات الحرارية حيث يدخل في الاطعمة
المتوازية حيث ان بيضة واحدة تحوي 75 وحدة حرارية وبالرغم من هذه السعرات
الحرارية القليلة الا اننا لا نمكن ان نتناوله بشكل كبير لأحتوائه على 31%
من الدهون المشبعة .وينصح بعدم تناول اكثر من اربع بيضات في الاسبوع مع
تجنب تناول البيض غير المسلوق بشكل جيد او غير المطبوخ جيدا" لتخفيف معدل
الدهون والكوليسترول في الطعام المحضر من البيض ويمكن وضع بياض بيضتين
بدلا" من بيضة واحدة .
المحتويات النسبية بيضة دجاجة واحدة
بروتين 6.5 جرام
دهنيات 5 جرامات
سكريات 0.6 جرام
سعرات حرارية 75 سعرا" حراريا"
بياض البيض من87%من الماء و12.5% زلال وتشكل القسم الكبير من البروتين
ونسبتها ثلثا البيضة , اما صفار البيضة فيحتوي على 50% بروتين ونحو 30%
دهنيات . ويعتبر البيض غذاء" قليل السعرات الحرارية حيث يدخل في الاطعمة
المتوازية حيث ان بيضة واحدة تحوي 75 وحدة حرارية وبالرغم من هذه السعرات
الحرارية القليلة الا اننا لا نمكن ان نتناوله بشكل كبير لأحتوائه على 31%
من الدهون المشبعة .وينصح بعدم تناول اكثر من اربع بيضات في الاسبوع مع
تجنب تناول البيض غير المسلوق بشكل جيد او غير المطبوخ جيدا" لتخفيف معدل
الدهون والكوليسترول في الطعام المحضر من البيض ويمكن وضع بياض بيضتين
بدلا" من بيضة واحدة .
المحتويات النسبية بيضة دجاجة واحدة
بروتين 6.5 جرام
دهنيات 5 جرامات
سكريات 0.6 جرام
سعرات حرارية 75 سعرا" حراريا"
